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  • 健康 綠色 純正 天然
    高鹽飲食危害健康
    2020.07.31

      食鹽,被稱為"百味之王",不僅是烹飪中最常用的調味料,還是人類生存的重要物質,但攝入過多會對身體產生很多不利影響。2016年的中國居民膳食指南中對食鹽的推薦攝入量給出推薦。

      2016版中國居民膳食指南中對不同人群輕身體活動水平的食鹽攝入推薦量

      為什么對食鹽的攝入量一再控制,長期高鹽飲食狀態究竟會給我們帶來哪些健康問題呢?

      高鹽(鈉)攝入增加高血壓的發病風險

      食鹽是由鈉和氯組成,而影響血壓升高的重要元兇就是其中的鈉。鈉離子過多,引起水鈉潴留導致血容量增加,血壓上升;引起細胞水腫,使血管腔變窄,血壓上升;增加血管對縮血管因子的敏感性,造成血管的收縮,血壓上升;細胞內鈉離子增加后會抑制鈉-鈣交換,使細胞鈣排出減少,導致血管平滑肌內鈣離子濃度上升而引起血管平滑肌收縮,血壓上升。高鹽飲食還可以改變血壓晝高夜低的變化規律,變成晝高夜也高,發生心腦血管意外的危險性大大增加。

      高鹽(鈉)可增加胃癌的發病風險

      長期高鹽攝入可導致胃粘膜直接損傷,發生廣泛性的彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍等病理改變,增加胃粘膜發生癌變的風險。攝入過量的食鹽還會使胃酸分泌減少,從而抑制前列腺素e的合成,減低胃粘膜的防衛能力,增加胃部病變及發生胃癌的風險。

      高鹽(鈉)攝入增加腦卒中的發病風險

      高鹽攝入是高血壓病的獨立風險因子,而高血壓是腦卒中的重要危險因素。研究表明高鹽攝入患腦卒中的風險可增加23%,每增加攝入1.15g/d的鈉可增加腦卒中的發病率6%。

      一些加工食品雖然吃起來并沒有咸味,但在加工過程中添加了食鹽,如面條、面包、餅干等;味精、雞精、醬油等含鈉量較高,應特別注意。預包裝食品的營養標簽中鈉是強制


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